西紅柿是公認的健康食品，一些地方甚至有“西紅柿變紅，醫生臉變綠”的說(shuō)法，意思是吃了西紅柿就沒(méi)必要看醫生了。日本一項最新研究確認，西紅柿有幫助燃燒脂肪的效果。

　　研究人員報告說(shuō)，此前他們發(fā)現在西紅柿，特別是經(jīng)過(guò)加熱處理的西紅柿汁中，含有大量能夠燃燒脂肪的亞油酸“13-oxo-ODA”。在他們利用小鼠進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗中，這種功效進(jìn)一步得到證實(shí)。

　　研究人員每天用含有0.002克“13-oxo-ODA”的高熱量食物喂食肥胖小鼠，另一組肥胖小鼠則單純喂食高熱量食物。4周后測量它們體內中性脂肪含量和血糖值，發(fā)現前者血液和肝臟中的中性脂肪比后者少30％左右，血糖值也比后者低20％左右。

　　研究人員說(shuō)，這證實(shí)了西紅柿的有效成分有助于燃燒脂肪。換作人適用的攝入量，相當于每餐吃?xún)扇齻€(gè)西紅柿或是喝200毫升西紅柿汁，加熱的西紅柿汁效果更好