電飯煲又稱(chēng)作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變?yōu)閮饶艿拇毒?，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見(jiàn)的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類(lèi)?，F在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時(shí)間。而世界上第一臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代。

　　其實(shí)電飯煲背后的原理并不復雜，只要我們懂得一點(diǎn)點(diǎn)物理便可以了解。當飯煮好的時(shí)候，電飯煲內的水便會(huì )蒸發(fā)，由液態(tài)轉為氣態(tài)。物體由液態(tài)轉為氣態(tài)時(shí)，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時(shí)候，溫度會(huì )一直停留在沸點(diǎn)。直至水分蒸發(fā)后，飯煲里的溫度便會(huì )再次上升。電飯煲里面有溫度計和電子零件，當它發(fā)現溫度再次上升的話(huà)，便會(huì )自動(dòng)停止煮飯。

　　電飯煲如何選購？

　　首先，要根據自己的經(jīng)濟實(shí)力來(lái)選擇一些優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品，好的品牌在優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及售后保證方面做的都不錯，可以讓消費者買(mǎi)的放心。

　　其次，可以選擇集多種功能于一身的電飯煲，這樣不但可以節省開(kāi)支，還可以有效的利用家居空間?，F在的電飯煲不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有一些壓力煲可以無(wú)水煲雞。

　　作為一個(gè)理智的消費者，在選擇電飯煲的時(shí)候，還應該考慮它的耗電量問(wèn)題，目前賣(mài)場(chǎng)中出現了很多采用紫砂內膽的電飯煲，雖然這種內膽的電飯煲仔煮湯和熬粥方面有一定的優(yōu)越性，而且在在烹飪加熱過(guò)程中也不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質(zhì)，但和電飯煲普遍使用的金屬內膽相比，紫砂內膽煮飯所需要的時(shí)間更長(cháng)，耗電量相對來(lái)說(shuō)也較大。

　　選擇電飯煲最重要的莫過(guò)于安全問(wèn)題，在購買(mǎi)時(shí)一定要檢查產(chǎn)品是否有3C標志，包括插頭和電源線(xiàn)也應該具有此標志，再查看產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，正規的說(shuō)明書(shū)上面應該印有產(chǎn)品名稱(chēng)、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷(xiāo)售商，說(shuō)明書(shū)印刷清楚，生產(chǎn)廠(chǎng)家、地址、電話(huà)、維修事項斗應清楚標明，還應配有保修卡、裝箱配件單、出廠(chǎng)合格證等。除此之外還要檢查電源線(xiàn)是否為雙層絕緣，線(xiàn)芯是否大于等于0.75平方毫米。

　　檢查完以上事項，就要挑選一下電飯煲的外觀(guān)，最好從不同角度觀(guān)察外表有無(wú)劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑，內膽的涂層是否均勻，仔細檢查內膽涂層是否會(huì )脫落，脫落的涂層有致癌的可能，現在正規廠(chǎng)家出產(chǎn)的產(chǎn)品基本杜絕了這個(gè)問(wèn)題，但安全起見(jiàn)還是要檢查清楚。

　　然后先用手上下觸動(dòng)幾次功能按鈕，看一下磁鋼吸合是否良好，正常情況下，按下去，拔上來(lái)時(shí)有清脆的“嗒”聲，最后接通電源，按下功能選擇按鈕，看一下指示燈是否發(fā)亮，用手摸發(fā)熱盤(pán)，感覺(jué)其是否發(fā)熱。