????記者 王吉城
姚志華在接受采訪(fǎng)
????武漢凱威啤酒屋股份有限公司是湖北省十佳“新字號”餐飲名店,武漢知名餐飲品牌，擁有員工1200余人，經(jīng)營(yíng)總面積達15000多平方米，可同時(shí)接納7000余人進(jìn)餐。目前在全國擁有20多家直營(yíng)店，凱威股份也是湖北省內第一家登陸武漢股權托管交易中心的餐飲企業(yè)。 8月22日，在武漢江漢區新華路南達大樓凱威總部，姚志華董事長(cháng)熱烈接待了來(lái)自河南的老鄉——“出彩周口人”采訪(fǎng)團的記者們。他用親切的鹿邑口音向大家傾談了自己的過(guò)去、現在、未來(lái)。
????采訪(fǎng)姚志華，要先說(shuō)說(shuō)中國的“正和島”?！罢蛵u”就是一個(gè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)為企業(yè)家建立起來(lái)的“好鄰居俱樂(lè )部”，所有會(huì )員互為“島親”或“島鄰”。能登上此“島”者，也有“硬框框”：必須是企業(yè)創(chuàng )始人、董事長(cháng)、總裁等首要決策者，且所在企業(yè)上一年銷(xiāo)售收入在1億元人民幣以上，投資企業(yè)管理資金規模須在10億元人民幣以上，或在新興產(chǎn)業(yè)中具有未來(lái)成長(cháng)性。馬云、王健林、柳傳志、張瑞敏、王石、李書(shū)福等企業(yè)領(lǐng)袖都是“正和島”的熱情支持者與積極參與者。
????如今的姚志華，是正和島“湖北島鄰”機構的執行主席、秘書(shū)長(cháng)。
????苦澀的記憶
????1953年，姚志華出生于河南省鹿邑縣楊湖口鄉荊莊村。姚志華兄弟姐妹五個(gè)，生活更顯艱難。在農村看來(lái)，能讀書(shū)識字，是家中的榮耀。在艱苦的生存環(huán)境下，父母能讓他們兄妹幾個(gè)都走進(jìn)學(xué)堂，姚志華認為，這是父母無(wú)比偉大之處。十四五歲時(shí)，他就和姐姐一起負擔起了沉重的農活，那時(shí)能填飽肚子就是姚志華最大的幸福。
????貧窮家孩子的出路本來(lái)就不多，當兵或許是改變命運的出路。1972年，姚志華穿上軍裝，遠離家鄉來(lái)到杭州，開(kāi)始了軍旅生涯。
????軍營(yíng),永遠都是鑄鐵成鋼的地方。在部隊這個(gè)大熔爐里，姚志華練就了軍人堅毅勇敢、勤奮正直的品質(zhì)。他在部隊憑借出色表現，一年后入了黨，三年后當了班長(cháng)、排長(cháng)，之后提為連長(cháng)、營(yíng)長(cháng)，最后干到正團職干部。杭州、南京、開(kāi)封、許昌、武漢……姚志華隨著(zhù)部隊的換防，不斷地“走南闖北”。
????1995年，姚志華面臨即將轉業(yè)時(shí)的艱難抉擇——自主擇業(yè)經(jīng)商還是國家分配從政。按他當時(shí)正團職的軍轉干部身份，由國家分配工作是沒(méi)有問(wèn)題的。然而，轉業(yè)時(shí)姚志華還是做出了令所有人感到意外的決定，減少軍轉干部安置壓力，自謀職業(yè)，雖然這個(gè)決定家人并不贊成。
????凱威，Since 1995。凱威就在姚志華的一念之間產(chǎn)生了。和當時(shí)許多餐飲企業(yè)一樣，最初的凱威餐飲并不是自助火鍋形式，而是采取了綜合經(jīng)營(yíng)模式，吃喝玩樂(lè )全囊括，除了火鍋外，還設了歌舞廳等一站式娛樂(lè )服務(wù)。大而全的營(yíng)銷(xiāo)模式在當時(shí)很流行，但沒(méi)過(guò)多久就因為缺少競爭力，很多業(yè)務(wù)都被淘汰了。
????凱威并不天生就是白天鵝。創(chuàng )業(yè)初期，凱威就是差一點(diǎn)夭折的丑小鴨。創(chuàng )業(yè)資金很大一部分是貸的、借的，幾百萬(wàn)元投入，只是在平靜的水面激起短暫的浪花。很快，資金吃緊，而凱威的經(jīng)營(yíng)又沒(méi)有起色。巨大的壓力向姚志華襲來(lái)……20多年過(guò)去了，回憶當初，用姚志華的話(huà)說(shuō)就是：“當時(shí)連跳樓的想法都有了?！眲?chuàng )業(yè)之艱可見(jiàn)一斑。
????巨大的成功
????凱威就像一顆種子，必須經(jīng)受得住春夏秋冬的考驗，才能生根、發(fā)芽、結果，生生不息。要想在危急關(guān)頭挽救凱威，必須根據市場(chǎng)需求改革創(chuàng )新。為擺脫困境，姚志華對全國和武漢消費水平相差無(wú)幾的幾個(gè)大城市餐飲名店考察后，決心改變凱威經(jīng)營(yíng)模式。
????1998年9月，凱威在原來(lái)經(jīng)營(yíng)的基礎上大膽嘗試，一種全新的進(jìn)餐形式——自助式肥?；疱伂F身武漢，很快吸引眾多追求美味時(shí)尚的人們。最終，凱威餐飲公司憑借自助式火鍋和德國自釀鮮啤兩大特色產(chǎn)品贏(yíng)得了廣大消費者的青睞與喜愛(ài)，并成為武漢著(zhù)名餐飲品牌。
????2005年9月，凱威正式與家樂(lè )福合作，成為家樂(lè )福亞太地區重要的合作伙伴之一。
????凱威自助餐的推出也拓寬了市場(chǎng)發(fā)展空間，吸引了更多商家與合作伙伴找上門(mén)來(lái)洽談與凱威的合作，這就有了后來(lái)的凱威啤酒屋武漢廣場(chǎng)店、江漢路新世界時(shí)尚店等，凱威的身影逐漸遍布全國……凱威也由傳統單一的自助火鍋，新增了丫咪涮吧、凱威新煮藝、凱威鐵板燒、凱威食享家、鼎悅海鮮肥?；疱伒冉?jīng)營(yíng)項目。
????姚志華說(shuō)：“凱威在壯大期間，也走了一些彎路。企業(yè)發(fā)展沒(méi)有固定模式。要根據市場(chǎng)需求不斷調整，市場(chǎng)需要什么就去做什么。當初我們搞加盟經(jīng)營(yíng)模式，但從長(cháng)遠看，搞直營(yíng)模式更適合凱威。人們關(guān)注欲望，又要經(jīng)得起誘惑，做餐飲不能三心二意。最終我們將全國30多家加盟店收縮為20多家直營(yíng)店，這是長(cháng)遠戰略?！?/p>
????市場(chǎng)節奏找準了，20年多來(lái)，凱威得到迅猛發(fā)展。姚志華和他的凱威啤酒屋也獲得許多榮譽(yù)：
????姚志華曾被授予“武漢地區創(chuàng )名牌杰出人物”“武漢市勞動(dòng)模范”“湖北省十大改革創(chuàng )新人物”……
????武漢凱威啤酒屋股份有限公司曾被評為“中國企業(yè)家聯(lián)合會(huì )優(yōu)秀會(huì )員”“中華名火鍋”“優(yōu)秀企業(yè)”“湖北省最佳餐飲酒店”“武漢十佳和諧企業(yè)”……
????美好的未來(lái)
????在姚志華的帶領(lǐng)下，凱威完成了從小到大、由弱漸強的發(fā)展歷程。根據企業(yè)可持續發(fā)展戰略，公司制定了三個(gè)十年戰略規劃：
????1995年至2005年，凱威成為湖北省武漢地區知名品牌；
????2006年至2015年，凱威要成為全國的知名品牌；
????2016年至2025年，凱威將發(fā)展為國際知名品牌。
????目前，凱威已經(jīng)成功實(shí)現第一個(gè)戰略發(fā)展規劃，并在2005年提前進(jìn)入第二個(gè)戰略發(fā)展階段，通過(guò)與法國家樂(lè )福建立亞太地區戰略合作伙伴關(guān)系和穩固占領(lǐng)武漢地區市場(chǎng)的基礎上，向全國發(fā)展高品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)餐廳，并將在第二個(gè)戰略目標實(shí)現的基礎上，力爭早日實(shí)現第三個(gè)戰略目標。
????如今的凱威走的是集團化發(fā)展模式，旗下已擁有武漢凱威啤酒屋股份有限公司、武漢眾泉聯(lián)合食品飲料有限公司、武漢林冠園林工程有限公司。姚志華說(shuō)：“多元化、專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)并不矛盾，而是對立統一的。凱威走的就是經(jīng)營(yíng)中堅持團隊路線(xiàn)，工作中發(fā)揚團隊精神。依靠智慧、膽量和對市場(chǎng)敏銳度的把握，立于不敗之地。做企業(yè)，在任何困難面前只能更堅定?！?/p>
????“大商謀道，小商求利。謀道者，道與利兼得。求利者，道與利俱失?！?用真誠換取顧客的忠誠，用勤勞和智慧換取顧客的滿(mǎn)意。把滿(mǎn)足顧客日益提高的需求作為一切工作努力的方向，并一如既往地為人們的好口福服務(wù)，是姚志華堅守的承諾。當他成功后，始終不忘的就是堅持做公益，為家鄉做貢獻。他看重的是在工作中體現自己的人生價(jià)值。
????人生猶如爬山，從一個(gè)山峰攀登到另一個(gè)山峰，只有在巔峰中才能展現個(gè)性的魅力，只有爬到更高的山上，才能夠看到更美的風(fēng)景。姚志華希望看到凱威更壯美的風(fēng)景。
