????醋是家家戶(hù)戶(hù)廚房中的必備調味品，關(guān)于吃醋的好處，相信大家都不陌生。特別是釀造醋，是以糧食、麩皮、豆類(lèi)等為主要原料，發(fā)酵后富含多種b族維生素和礦物質(zhì)，含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等。適量吃醋對身體益處多多，現在已進(jìn)入夏天，適量吃醋也是再合適不過(guò)的一件事。

????夏季吃醋不為人知的好處

????有抑菌殺菌的作用：夏天是胃腸道疾病的高發(fā)期，大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜，如：拌黃瓜、拌胡蘿卜、苦瓜等，在調味拌制的時(shí)候，可以加少量醋，不僅使其味道鮮美，還有抑菌、防止胃腸道疾病發(fā)生的作用。

????可以促進(jìn)營(yíng)養的吸收：醋和其他食物一起食用，有利于把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素ｃ等，對食物中營(yíng)養素的保存有一定的幫助。

????夏季吃醋的益處：

????開(kāi)胃：刺激胃酸分泌，健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲；

????抑菌：在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細菌生長(cháng)，又可提升食物風(fēng)味；

????提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；

????降壓：所含礦物質(zhì)鉀能排出體內過(guò)剩的鈉，預防高血壓、動(dòng)脈硬化等；

????美容：促使人體的酸堿平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

????夏天吃醋，可以選擇：

????9°米醋：屬于高度白醋，除了調味功能，還可以熏蒸抑菌、腌漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等；

????大紅浙醋：南派風(fēng)味，由紅曲米和糯米發(fā)酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在面條或魚(yú)翅加上些許，另有一番風(fēng)味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料；

????糯米甜醋：南派風(fēng)味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅風(fēng)逐淤、強身養顏，乃孕婦產(chǎn)后煲豬腳姜醋的佳品，也是粵菜的優(yōu)質(zhì)調料；

????花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋(píng)果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調節腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰，菊花可養肝明目、清心并能調整血脂。