飲食養生中有5種黑色食物對于我們的健康來(lái)說(shuō)幫助的很大的，可以有效預防一些疾病。那么，這些食物具體都指哪些呢？同時(shí)，又有什么不同的功效呢？在這里，為大家介紹5種黑色食物幫你預防常見(jiàn)疾病吧。

　　黑色食物的吃法

　　黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物食品，不論是動(dòng)物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。人工生產(chǎn)的黑色食品，其目的是為了刺激人們的食欲，如烏梅、豆豉、醬油、松花蛋等。黑色食品的概念、范圍國內外沒(méi)有一個(gè)嚴格的劃分。廣東農科院生物技術(shù)所是國內較早專(zhuān)項研究黑色食品的科研機構，曾將黑色食品定義為自然顏色相對較深、營(yíng)養較豐富、結構較合理、具有一定調節人體生理功能的食物，經(jīng)科學(xué)加工而成的一類(lèi)食品，即強調黑色食品的自然性、營(yíng)養性、功能性和科學(xué)性，將醬油等也顯現出黑色的食品排除在黑色食品概念之外。

　　盡管黑色食品營(yíng)養豐富，大大有益于身體。但是，也需要其他色彩的食物來(lái)調配，諸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白質(zhì)、熱量等營(yíng)養素，而蔬菜中的營(yíng)養，瓜果中的維生素，黃色蔬菜中的南瓜、馬鈴薯，紅色蔬菜中的番茄、菠菜等，均含有不同的維生素與微量元素，都是人們機體所需要吸收的營(yíng)養。因此，在膳食中把各種色彩食物搭配起來(lái)食用，避免偏食或挑食，使身體內所需的酸性或堿性食物得以平衡，才有利于身體健康與延年益壽。

　　5種黑色食物的作用

　　黑豆。黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化淤、祛風(fēng)、解毒、益壽”的良好功效，對抑制高血壓、滋補強身、抗衰耐老，均有良好的療效。用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。

　　蘑菇。低脂肪、低熱量，防癌抗衰，多吃還能預防老年斑，適合老人體質(zhì)。不同蘑菇有不同吃法，干菇燉肉，鮮菇扒油菜，草菇適合爆炒，平菇適合素炒、做湯。

　　黑芝麻。黑芝麻維生素E含量高，不僅能推遲細胞衰老、延長(cháng)細胞壽命，而且有利于減少面部皺紋、消除動(dòng)脈血管上沉淀物，促進(jìn)膽固醇代謝，對延年益壽卓有功效。

　　黑木耳。黑木耳是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，被人們稱(chēng)為“食品中的阿司匹林”。最常見(jiàn)的吃法是涼拌木耳和木耳炒白菜，但是建議每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黃酮類(lèi)活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　黑米。黑米中含膳食纖維較多，利于腸道蠕動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險?？梢悦恐艹?xún)傻饺魏诿字?，也可以在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的“二米飯”。

　　黑色食物功效多，別錯過(guò)了。