???????蜂蜜是老少皆宜的營(yíng)養品。不少市民在選購蜂蜜時(shí)，認為蜂蜜顏色越深越好，或蜂蜜有結晶就是好蜜。本市蜂產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)柯文楷提示，人們在購買(mǎi)蜂蜜時(shí)，應走出一些誤區。

???????顏色越深越好？

???????蜂蜜的顏色與蜜源有關(guān)系，與蜂蜜優(yōu)劣無(wú)關(guān)。不同植物花粉釀成的蜂蜜，在顏色上有明顯差異。龍眼蜜、棗花蜜的顏色較深，洋槐蜜、椴樹(shù)蜜的顏色較淺。夏天適合喝淺色蜜，有清肺火、解肝毒的作用。

???????有結晶的蜂蜜是好蜜？

???????蜂蜜結晶與否，與其質(zhì)量好壞無(wú)關(guān)。幾乎所有的蜂蜜在較低的溫度下放置一段時(shí)間，其中的葡萄糖就會(huì )逐漸結晶?？梢蕴粢粔K結晶，用手指捻一下，融化的是真蜂蜜，捻不碎的可能是白糖。

???????氣泡多的是好蜜？

???????如果蜂蜜表面有很多大大的氣泡，可能是蜂蜜不成熟，水分含量高，發(fā)酵了?？梢源蜷_(kāi)蓋子聞一聞，發(fā)酵的蜂蜜會(huì )產(chǎn)生一股啤酒味。一些放置時(shí)間較長(cháng)的陳舊蜜，也會(huì )產(chǎn)生氣泡。質(zhì)量好的蜂蜜氣泡少而小。

???????蜂巢蜜營(yíng)養價(jià)值高？

???????有些市民在街邊購買(mǎi)蜂蜜時(shí)，發(fā)現蜂蜜瓶里泡著(zhù)一塊蜂巢，認為這樣的蜂巢蜜營(yíng)養價(jià)值高。蜂巢是蜜蜂的生產(chǎn)工具，不可能輕易破壞。真正的蜂巢蜜價(jià)格很高，而且里面的蜂巢完全成熟，封上蠟蓋，帶有滿(mǎn)巢的蜜。價(jià)格與普通蜂蜜差不多，甚至更便宜的蜂巢蜜，肯定不是真的。

???????柯文楷提示，選擇好蜂蜜應注意以下幾點(diǎn)：最好到正規場(chǎng)所購買(mǎi)蜂蜜，看包裝上的標簽、配料表，如果配料表中除了蜂蜜外含有任何其他成分，都不是純蜂蜜；質(zhì)量好的蜂蜜帶有一股自然的花香，沒(méi)有刺鼻異味；純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長(cháng)，不純蜂蜜甜味單一，沒(méi)有芳香味，有一股糖水味；質(zhì)量好的蜂蜜有像玉一樣的透光性，對著(zhù)光線(xiàn)時(shí)會(huì )對光線(xiàn)產(chǎn)生折射，但不會(huì )有強光點(diǎn)。(記者劉波)

???????標簽：蜂蜜 蜂巢 氣泡 蜜 結晶