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??? 洋蔥的辛辣味道讓很多人接受不了，但英國《每日郵報》近日載文，刊出“洋蔥的5大保健作用”。

????護心。研究發(fā)現，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結。研究還發(fā)現，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類(lèi)黃酮，平時(shí)常吃有助于預防心臟病發(fā)作。

????增加骨密度。多項研究發(fā)現，吃洋蔥有助于增強骨密度，對骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。

????抗炎。洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強。

????防癌。多項研究證實(shí)，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險。

????降糖抗菌。多項研究發(fā)現，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類(lèi)物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效?！?/p>

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????洋蔥切開(kāi)后長(cháng)時(shí)間放置，會(huì )降低其中的有益成分。烹飪時(shí)，加熱超過(guò)10分鐘，會(huì )導致洋蔥營(yíng)養保健價(jià)值大幅降低。洋蔥最好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯的選擇?！?/p>