????原標題：冬季養生全攻略：飲食遵循“少食咸多食苦”原則

??? 在我國最古老的醫學(xué)經(jīng)典著(zhù)作——《黃帝內經(jīng)》中，對冬季變化及養生這樣記述，“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少?！?/p>

????冬季萬(wàn)物生機閉藏，水面結冰，大地凍裂，所以人不要擾動(dòng)陽(yáng)氣，要早睡晚起，等到日光出現再起床；使情志埋伏、深藏；遠離嚴寒之地，靠近溫暖之所，不要讓膚腠開(kāi)啟出汗使陽(yáng)氣大量喪失。這是順應冬氣、養護人體、閉藏機能的法則。違背會(huì )傷害腎氣，到了春天會(huì )導致四肢痿弱逆冷的病癥。究其原因，是由于身體的閉藏機能在冬天未能得到應有的養護，以致供給春天時(shí)煥發(fā)生機的能量少而不足的緣故。

????冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動(dòng)力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。保證腎氣旺的關(guān)鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。

????精神調養：重視保持精神上的安靜，使神藏于內，還要學(xué)會(huì )及時(shí)調攝不良情緒。

????當處于緊張、激動(dòng)、焦慮、抑郁等狀態(tài)時(shí)，應盡快恢復平靜。同時(shí)，在冬季還要防止季節性情感失調癥的發(fā)生。所謂季節性情感失調癥，是指一些人在冬季易發(fā)生情緒抑郁、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，并且年復一年地出現。這種現象多見(jiàn)于青年，尤其是女性。預防的方法是多曬太陽(yáng)以延長(cháng)光照時(shí)間，這是調養情緒的天然療法。

????營(yíng)養原則：冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”的原則。

????冬季飲食應以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主。在三大產(chǎn)熱營(yíng)養素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類(lèi)和脂肪的攝取量來(lái)保證。礦物質(zhì)應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量?？啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋(píng)果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等以保證身體對維生素等營(yíng)養的需要。冬季飲食調養宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。

????飲食禁忌：要遵循“少食咸，多食苦”的原則。

????冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦，當咸味吃多了，就會(huì )使本來(lái)就偏亢的腎水更加旺盛，從而傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防腎水過(guò)旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。

????黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類(lèi)食物易損傷脾胃之陽(yáng)氣。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內積熱而致??；食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，損害人體健康。因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

????起居保?。憾煲缢?、晚起，起床的時(shí)間最好在太陽(yáng)出來(lái)后為宜（尤其對于老人而言）。