????黃金法則1：

????多吃白肉，少吃紅肉。此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚(yú)肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會(huì )隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚(yú)肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進(jìn)脂肪。

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????同樣的肉，不同的部位，因為脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關(guān)鍵。比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無(wú)益。而常用來(lái)做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在制作時(shí)一般會(huì )攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。

????黃金法則2：

????烹飪的辦法很重要。雖然說(shuō)魚(yú)肉是低卡路里的肉，可是當把鱈魚(yú)做成了炸魚(yú)塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鱈魚(yú)的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會(huì )比紅燒的辦法少用很多糖。

????黃金法則3：

????在肉類(lèi)的烹飪上，要減少烹飪時(shí)間。因為在肉類(lèi)烹飪上，時(shí)間越長(cháng)，就意味著(zhù)使用的調料會(huì )越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看著(zhù)糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。

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??? 黃金法則4：

????還有一個(gè)比較重要的原則就吃小肉不吃大肉，也就是盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖然吃了肉，但是卻不會(huì )吃進(jìn)太多肉，做到適可而止。

????黃金法則5：

????最后一條，也是最精華的一條的??！實(shí)在饞得不行要吃肉的時(shí)候，一定不要配著(zhù)米飯或燒餅吃，而是單純吃肉，這倒不是因為肉類(lèi)和淀粉類(lèi)相互作用使身體更容易吸收進(jìn)熱量，而是因為湯汁拌著(zhù)米飯或者肉夾著(zhù)燒餅會(huì )太香了，而讓你不能克制自己??！

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?? ?這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道。當然，這樣的辦法不能讓你一周就減少三五斤，可是堅持下來(lái)，就可以感覺(jué)到身體果真輕松很多呢。

????按照這個(gè)原則，做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧：把肉塊換成肉片。當然，用雞片會(huì )更好啦。這里用了五花肉，不過(guò)吃的時(shí)候，只吃瘦肉；用蒸代替燉，少放糖，多用菜借肉味；而且吃的時(shí)候，千萬(wàn)要記得不吃米飯啊，啃個(gè)玉米算了！這樣解了饞，也吃不了多少哈。