□記者 付永奇 文/圖

人物簡介：劉建中，男，59歲，中共黨員，市農業農村局總畜牧師、高級畜牧師，市農技科普專家團團長，市首席科普專家，周口職業技術學院客座教授，省優秀專家，市優秀人才，市拔尖人才，市學術技術帶頭人，兩次榮獲市勞動模范稱號。劉建中1986年從河南農大畜牧專業畢業后，一直從事畜牧工作，經常深入基層為養殖戶指導服務，多次起草周口市畜牧業發展規劃，發表有價值的學術論文42篇，主持參與編寫《槐山羊圈養技術》《科學養羊》《畜牧養殖實用技術》等科普書籍，主持參與16個項目的試驗研究，研究成果獲省科技進步獎二等獎1項、三等獎6項，市科技進步獎一等獎2項、二等獎8項，為我市畜牧業發展作出了重大貢獻。

2023年7月5日，我市創新舉辦“三農”大講堂，第一堂課由劉建中主講。他以《高質量發展牛羊生產 積極助力鄉村振興》為題，與大家交流分享。與會人員紛紛反映，內容生動，針對性、實用性強，太康、沈丘、項城等地養殖場戶向他討要課件，指導生產，取得了較好的養殖效益。近日，利用全市畜牧業高質量發展工作座談會之機，記者對劉建中進行了專訪。

牛羊生產曾經無比輝煌

劉建中是我市近40年來牛羊生產的親歷者、服務者和見證者，談起我市牛羊養殖歷史，他如數家珍。

黨的十一屆三中全會以后，周口較早落實土地家庭聯產承包責任制，極大調動了農民群眾養牛的積極性，掀起我市養牛高潮。新華社原社長穆青曾6次到周口調研考察，寫下名篇《趕著黃牛奔小康》。1992年1月，國務委員陳俊生到周口考察秸稈養牛，寫下《關于河南省及周口地區養牛和秸稈過腹還田情況的調查報告》，國務院總理李鵬、副總理田紀云分別批示，號召全國學習周口秸稈養牛經驗。1996年，周口養牛數量達到最高峰，年存欄241.45萬頭，年出欄94.98萬頭，被確定為第一批全國秸稈養牛示范區和河南省肉牛帶主產區。

我市也是養羊大市，肉羊飼養量一直位居全省前列。我市是槐山羊的原產地和中心產區?；鄙窖蚴俏覈胤絻灹忌窖蚱贩N，具有“肉質好、繁殖率高、板皮優”三大特點。為此，我市被確定為中原肉羊帶主產區，沈丘、項城、太康被確定為全省養羊大縣。

牛羊肉供不應求長期存在

劉建中告訴記者，2000年之后，我市牛羊生產持續下降。到2023年，全市牛存欄28.1萬頭，出欄18.98萬頭；羊存欄297.4萬只，出欄347.77萬只。隨著市民生活水平的不斷提高，全市牛羊肉供需矛盾突出，許多時候要購進內蒙古、新疆等地牛羊肉。

不但我市如此，全國牛羊肉也一直供不應求。2018年，我國牛肉產量647萬噸，占世界牛肉產量6219萬噸的10.4%，居世界第三位。2022年，我國羊肉產量525萬噸，占世界羊肉產量1500多萬噸的三分之一，居世界第一位。據測算，我國牛肉年需求量約1000萬噸，每年進口200多萬噸；羊肉年需求量1000萬噸，每年進口30萬多噸。因為緊缺，個別地方曾經出現過“掛羊頭賣狗肉”現象，甚至出現過用海貍鼠肉和鴨胸脯肉冒充羊肉的事情。

農區規模養殖牛羊條件優越

“我市每年小麥播種面積1100多萬畝，小麥去除麥穗后，秸稈全部可當作牛羊飼草。豐富的秸稈資源是我們發展牛羊生產得天獨厚的條件！”劉建中表示。根據區域特點，我國劃分了牧區、山區和農區3個牛羊養殖區域。2008年以來，為防治沙塵暴，我國在牧區實施“退耕還林還草限牧”的政策；為防范泥石流、山體滑坡等自然災害，在山區實施“封山禁牧”政策。

劉建中說，農區雖說有禁養區，但僅占農區面積的1%左右。我市年產各類農作物秸稈1200萬噸以上，可同時飼養300萬頭牛和700萬只羊?？梢哉f，秸稈就是牛羊肉，我國今后牛羊生產的重點區域在廣大農區。

黨的二十大報告提出，全面推進鄉村振興。作為農區的周口，有豐富的秸稈資源、勞動力資源，加上國家扶持政策，牛羊養殖是實現鄉村振興的首選優勢產業。像太康縣馬頭鎮充分利用當地秸稈資源豐富優勢，實施“戶繁、企育、龍頭帶”，加大對養牛產業的扶持力度，全鎮存欄50頭以上的養殖戶60多戶、100頭以上的養殖戶15戶、500頭以上的養殖戶2戶，走出了一條集肉牛品種改良、育肥、屠宰、加工、銷售于一體的特色發展新路子。

高質量發展牛羊產業正逢其時

進入21世紀，我國開啟現代畜牧業發展新階段?，F代畜牧業除了具有“區域化布局、規?；B殖、標準化生產、產業化經營和社會化服務”等特點外，還有三大發展規律：一是飼養方式由以散養為主向規模養殖為主轉變；二是增長方式由以增加數量為主向增加數量和提高質量并重為主轉變；三是經營方式由一家一戶自主經營向產業化經營為主轉變。

近年來，市委、市政府高度重視牛羊生產，全市牛羊飼養量逐漸增加，涌現出邦杰食品、周家口牛肉、太康明正牛肉等一批牛羊生產龍頭企業。太康縣慶祥養殖專業合作社依托先進技術，開展規?；B殖，存欄山羊近3000只，被認定為豫東肉山羊新品種培育場、河南省山羊核心育種場。

2013年，我國提出共建“一帶一路”倡議，這為我國牛羊肉產品走出國門打開了方便之門?！翱梢哉f，大力發展牛羊產業，市場前景廣闊，恰逢其時?！眲⒔ㄖ姓f。

做強牛羊產業還缺少什么

做強牛羊產業，我們到底還缺少什么？作為見多識廣的畜牧專家，劉建中一直在思考這個問題。

他告訴記者，一、政府部門成立高質量發展牛羊產業領導小組，研究解決牛羊產業發展中存在的用地難、融資難、政策落實難等問題。二、業務部門出臺切實可行的牛羊高質量發展實施方案，指導各鄉鎮建3到5個存欄500頭畜位以上的肉牛養殖場，每村建1個存欄300只繁殖母羊以上的肉羊養殖場。三、各級農業農村部門成立牛羊產業發展專家技術服務組，公布服務電話，做好技術培訓和現場指導。四、積極培育壯大龍頭企業，發揮示范帶動作用，在秸稈禁燒季節，集中人力、物力、財力幫助牛羊養殖企業收儲秸稈。五、打造周口牛羊肉產品品牌。六、制定促進牛羊產業發展的政策和獎勵措施，每年評選10強養牛養羊鄉鎮、10強養牛養羊企業，對作出突出貢獻的單位和個人給予表彰。

“相信只要充分利用好我市秸稈資源豐富優勢，高質量發展牛羊生產，我市牛羊產業一定能再創輝煌，為實現農業強市和鄉村振興作出更大貢獻?！闭劦角熬?，劉建中信心滿滿。②22