□記者 田亞楠 實(shí)習生 李雪凈

最近，在昌建新世界一間辦公樓上班的小吳已經(jīng)連續20多天沒(méi)有回家吃午飯了。并非家遠，而是他在抖音團了一張越秀燴面的燴面卡，價(jià)值99元，可以吃30碗。

“一碗燴面的價(jià)格是12元，現在3.3元，優(yōu)惠力度太大了?！毙潜硎?，不光團了燴面，奶茶、甜點(diǎn)、燒烤等他都會(huì )在網(wǎng)上團購，“團購價(jià)格低，而且方便，符合我們年輕人的消費方式?！?/p>

近年來(lái)，抖音、快手等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在本地生活領(lǐng)域頻繁出擊，原本就已經(jīng)飽和的團購市場(chǎng)競爭更加激烈。用戶(hù)可以在網(wǎng)上團購電影票、美食等商品。巨大的流量讓不少商家躍躍欲試想分一杯羹。優(yōu)惠的價(jià)格也讓顧客欲罷不能，逐漸將消費重點(diǎn)轉向團購。

網(wǎng)絡(luò )探店成營(yíng)銷(xiāo)新勢力

“不能錯過(guò)的寶藏店鋪”“味道絕了”“美食界天花板”……

在短視頻平臺，網(wǎng)絡(luò )探店成為團購的一大看點(diǎn)。某消費個(gè)體去商家實(shí)體，對商家產(chǎn)品、店內環(huán)境及服務(wù)特色進(jìn)行考察，然后通過(guò)拍照發(fā)帖、拍攝短視頻或者直播等方式，結合自身體驗與評價(jià)分享給廣大消費者，吸引大家積極購買(mǎi)。

從線(xiàn)上“種草”到線(xiàn)下消費，作為新興業(yè)態(tài)，探店為消費者提供了更豐富的消費選擇、更新奇個(gè)性的消費體驗，在促進(jìn)消費上具有積極作用。

“我們經(jīng)常來(lái)這家吃烤魚(yú)，我還見(jiàn)過(guò)有網(wǎng)紅在這里拍攝短視頻?！痹谖牟f(wàn)達一家飯店，正在和閨蜜吃飯的大學(xué)生王敏告訴記者，她沒(méi)事會(huì )在抖音刷探店的視頻，一方面是好奇，另一方面，確實(shí)能夠找到美味的、優(yōu)惠的美食。

正在等餐的田女士也表示，自己是看了某位博主的探店視頻才過(guò)來(lái)的，網(wǎng)上好評如潮，“我關(guān)注了好幾個(gè)探店達人的抖音號，沒(méi)事就喜歡看他們推薦的商品，我已經(jīng)團了好幾個(gè)，等到周末會(huì )和家人去品嘗?！?/p>

探店在生活消費領(lǐng)域呈現“百花齊放”之勢，出現了“美食探店”“購物探店”“民宿探店”“旅游探店”“美容探店”等多種內容形式，在短視頻平臺上，頗受歡迎。據抖音數據，截至目前，僅抖音平臺上，“美食探店”相關(guān)話(huà)題短視頻播放量已超2000億次。

大折扣成團購主題

晚上8點(diǎn)，漢陽(yáng)路一家火鍋店內座無(wú)虛席，服務(wù)員忙前忙后不可開(kāi)交。耳邊響起一首首舒緩的音樂(lè )，配著(zhù)明亮的燈光，三五好友在這里消費，簡(jiǎn)直是一種享受。

“我們經(jīng)常來(lái)這家吃火鍋，最近發(fā)現店里推出了新活動(dòng)，2至3人團購套餐只需要99元，同樣的東西以前要花199元?！奔易「浇男〗嬖V記者，自己喜歡和朋友一起在這里吃飯，每次來(lái)都是在網(wǎng)上團99元的套餐，經(jīng)濟實(shí)惠，有時(shí)碰上店里的滿(mǎn)減活動(dòng)，還能更便宜。

翻看網(wǎng)絡(luò )探店博主們的視頻，內容基本都是一致的，視頻中提供的菜品看起來(lái)不錯，分量十足，關(guān)鍵是便宜，基本都會(huì )在原價(jià)的基礎上打上三至五折。而話(huà)術(shù)更是雷同，“在某某地，花100元就能吃到超值大餐”“原價(jià)299，現價(jià)只要99元”“五折起步，折扣不封頂”之類(lèi)的介紹大同小異。

這家火鍋店負責人告訴記者，店里推出的雙人餐、四人餐讓利幅度較大，“幾乎就是成本價(jià)了，主要是走量，”該負責人向記者介紹，在抖音平臺上，最受歡迎的99元雙人餐顯示已售3687份。而在另一團購網(wǎng)站，雙人餐的價(jià)格為129元，銷(xiāo)量?jì)H1258份，不到抖音銷(xiāo)量的一半?！拔覀兝玫蛢r(jià)吸引客流的目的，主要是為了讓顧客知道我們這家店的存在，吃過(guò)之后認為這里很不錯，菜味道很棒，服務(wù)好，值得二次消費?！?/p>

價(jià)格戰引發(fā)市場(chǎng)擔憂(yōu)

“原價(jià)24.9元的漢堡套餐，團購價(jià)格只需12.5元”“經(jīng)典油潑面原價(jià)15元一碗，現價(jià)只需7.9元”……

面對動(dòng)輒打“骨折”的價(jià)格，喜了顧客，愁了商家。

“現在的餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了微利時(shí)代，薄利多銷(xiāo)成為了大多數餐飲店的共識?！蹦巢惋嬈髽I(yè)經(jīng)理告訴記者，“沒(méi)有上團購之前，看著(zhù)團購流量大，特別期待上團購。一旦上了團購，售價(jià)太低，影響正常價(jià)格，又想放棄團購?！?/p>

在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現，與消費者對團購歡迎的態(tài)度不同，商家對團購又愛(ài)又恨。不少商家表示，以成本價(jià)銷(xiāo)售商品，如果消費者沒(méi)有其他消費的話(huà)，你不僅要搭進(jìn)去人工和店面的費用，最重要的是失去就餐高峰期的客流量。另外，低價(jià)團購也會(huì )傷害真正的意向客戶(hù)。不少消費者體驗了低價(jià)之后，心中會(huì )對你餐品的價(jià)格有一個(gè)定位，以后也不會(huì )正價(jià)購買(mǎi)。也就是說(shuō)，餐品降價(jià)容易，恢復原價(jià)難。由此商家似乎陷入了一個(gè)死循環(huán)：低價(jià)引客流，不賺錢(qián)甚至虧錢(qián)；正常售價(jià)，營(yíng)業(yè)額少得可憐，根本無(wú)法正常維持店鋪支出。

“我們店里的顧客，有一半以上，都是通過(guò)團購進(jìn)店消費的?！痹诮ò猜芬患抑胁偷?，店內擺的12張桌子全部坐滿(mǎn)。老板告訴記者，店里主打的是大盤(pán)雞，之前做過(guò)一段時(shí)間的團購，原價(jià)79元，團購價(jià)格49元，人流量特別大。后來(lái)關(guān)閉團購之后，店里一下子變得冷冷清清，前期好不容易積累的老顧客都流失了。最近又上了團購，價(jià)格改到59元，生意又有了起色?！艾F在餐飲店競爭激烈，你不做，還有其他人做?！?