□記者 牛思光

本報訊 年味漸濃，今年的年夜飯該怎么吃？近日，中心城區不少飯店的年夜飯預訂迎來(lái)高峰，餐飲業(yè)的年味愈發(fā)濃郁，近兩年受“冷落”的年夜飯市場(chǎng)開(kāi)始回暖，餐飲業(yè)正在借助年夜飯市場(chǎng)為營(yíng)業(yè)額帶來(lái)增量。

“這幾天，咨詢(xún)預訂年夜飯的顧客逐漸增多，估計今年年夜飯預訂情況將恢復到2019年水平?！敝行某菂^七一中路一家餐飲酒店經(jīng)理告訴記者，該店農歷大年三十的年夜飯基本預訂完畢，還有一些房間等待顧客確認，大年初一至初六的中、晚餐的預訂差不多已經(jīng)過(guò)半。大慶北路一家餐飲企業(yè)經(jīng)理表示：“隨著(zhù)防疫政策的變化，今年年夜飯預訂恢復很快，目前半數房間已經(jīng)有預訂，近日前來(lái)咨詢(xún)的顧客越來(lái)越多?！?/p>

中心城區多家酒店表示，今年年夜飯預訂比預計稍有延遲，最近幾天剛進(jìn)入接單高峰期。為了讓顧客滿(mǎn)意，多家酒店年夜飯菜單的制定、套餐的價(jià)位選擇都細化區分。在特殊時(shí)期，如何吸引顧客登門(mén)，把自家的美食送進(jìn)顧客的心里，各家餐飲企業(yè)都費了不少心思。

在調查中記者發(fā)現，伴隨著(zhù)復工復產(chǎn)的有序推進(jìn)，在靈活應對市場(chǎng)需求方面，餐飲企業(yè)花費不少心思。除了年夜飯堂食的預訂外，一些飯店考慮到消費者的顧慮，還推出了年夜飯禮盒外賣(mài)，給消費者提供多元化選擇。

一些市民覺(jué)得在家吃年夜飯有氣氛，但又覺(jué)得自己動(dòng)手準備太過(guò)麻煩，選擇年夜飯禮盒外賣(mài)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工就是一桌豐盛宴席，既可以解放雙手、方便省時(shí)，又能足不出戶(hù)在家過(guò)年。

無(wú)論是年夜飯堂食預訂，還是年夜飯禮盒外賣(mài)，都反映出我市餐飲業(yè)隨著(zhù)年味逐步復蘇，緊貼消費者需求的餐飲服務(wù)模式豐富了市場(chǎng)。②15