□記者 苑美麗 李鳳霞

夏日炎炎，一片生機，我市酒飲品產(chǎn)業(yè)迎驕陽(yáng)、汲雨露，發(fā)展之勢迅猛：宋河酒業(yè)舉辦新品發(fā)布會(huì )，線(xiàn)上線(xiàn)下萬(wàn)人圍觀(guān)；恒楓飲料新生產(chǎn)線(xiàn)建設正加緊進(jìn)行，計劃6月中旬投產(chǎn)；西華法斯達酒莊車(chē)間飄香，紅酒產(chǎn)品正銷(xiāo)往全國各地……

周口酒飲品市場(chǎng)呈現百花齊放局面，離不開(kāi)市委、市政府的高度重視。作為打造現代化產(chǎn)業(yè)體系的關(guān)鍵一招，我市去年出臺有力舉措，致力打造具有全國競爭力的現代化酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈。印發(fā)實(shí)施《周口市培育壯大酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈行動(dòng)方案（2023—2025年）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），聚焦補齊產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展短板，對全面提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力和綜合實(shí)力作出系統部署，到2025年，力爭產(chǎn)業(yè)鏈規模達到100億元左右。

我市成立酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈工作組，對全市重點(diǎn)酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)進(jìn)行摸底調研；按照“一圖譜六清單”工作推進(jìn)機制要求，建立酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈行動(dòng)方案任務(wù)清單，夯實(shí)責任、明確分工；搭建酒飲品企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)平臺，促進(jìn)交流，拉動(dòng)銷(xiāo)售，全市酒飲品高質(zhì)量發(fā)展的氛圍越發(fā)濃厚、活力加速釋放。

“龍頭”共舞 各領(lǐng)風(fēng)騷

不久前召開(kāi)的宋河酒業(yè)新品發(fā)布會(huì )，四款新產(chǎn)品集中亮相，兼顧健康性和易飲性的酒品設計，創(chuàng )意獨到的包裝、色彩設計，讓人眼前一亮?！八魏悠放评蠘?shù)開(kāi)新花了?！苯?jīng)銷(xiāo)商們如此評價(jià)。

在周口恒楓飲料有限公司生產(chǎn)車(chē)間，集制瓶、灌裝、包裝、倉儲于一體的生產(chǎn)線(xiàn)約有200米長(cháng)，已灌裝的飲品緊挨著(zhù)排成隊，將“命運”交給輸送帶，由輸送帶運往下一個(gè)環(huán)節。整個(gè)過(guò)程速度飛快，令人目不暇接。

“去年我們實(shí)現產(chǎn)值3.1億元，同比增長(cháng)3%，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往信陽(yáng)、漯河、許昌、開(kāi)封等地?！焙銞黠嬃县撠熑烁嬖V記者，正在建設的生產(chǎn)線(xiàn)總投資3000萬(wàn)元，主要用于生產(chǎn)礦泉水，計劃日生產(chǎn)3萬(wàn)箱。新的生產(chǎn)線(xiàn)正式投用后，對提高銷(xiāo)售收入、增加稅收都有重要意義。

宋河酒業(yè)、寶樂(lè )奶業(yè)、恒楓飲料……酒飲品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)在各自領(lǐng)域紛紛起舞，發(fā)展亮點(diǎn)紛呈。

如何發(fā)揮龍頭企業(yè)行業(yè)“頂梁柱”的作用，樹(shù)標桿、拓市場(chǎng)、延鏈條，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展營(yíng)造良好環(huán)境？

《方案》給出了答案：

——酒類(lèi)以宋河酒業(yè)為引領(lǐng)，引入國內名酒戰略合作伙伴，發(fā)展健康白酒和專(zhuān)用酒等酒產(chǎn)品，拓展國內外市場(chǎng)。

——乳制品以寶樂(lè )奶業(yè)為引領(lǐng)，引入國內知名乳制品企業(yè)與我市合作，規?；a(chǎn)大眾化乳制品。

——飲品以恒楓飲料為引領(lǐng)，依托西華、扶溝等地果蔬資源優(yōu)勢，重點(diǎn)引入沿海飲料企業(yè)，主要發(fā)展功能性飲料。

埋頭鉆研 “質(zhì)”在必得

“夏天氣溫高，不利于糧食入窖池，上午10點(diǎn)多發(fā)酵車(chē)間的師傅就下班了，你早上8點(diǎn)到吧……”這是宋河酒業(yè)工作人員的善意提醒。還沒(méi)到酒廠(chǎng)，記者就感受到了酒品釀造對環(huán)境的嚴格要求?？梢韵胂?，想釀好酒，工藝技術(shù)的要求也不會(huì )低。

記者看到，早上7點(diǎn)半的釀造車(chē)間里，工人正將發(fā)酵成熟的酒醅從窖池取出，經(jīng)過(guò)配料上甑、蒸餾取酒、出甑攤晾加曲，再投入窖池繼續發(fā)酵。他們爭分奪秒，與時(shí)間賽跑。與此同時(shí)，釀酒車(chē)間航車(chē)運行，翻沙拌料、蒸餾接酒等聲音轟鳴，蒸餾產(chǎn)生的蒸汽飄搖上升，整個(gè)車(chē)間酒香撲鼻、熱氣氤氳。

從一粒糧到一滴酒，要經(jīng)過(guò)原料選擇、酒曲制作、窖泥培養、原酒釀造、儲存陳釀、酒體設計等生產(chǎn)全流程。因此，工藝的改進(jìn)、釀造法的精進(jìn)，直接關(guān)系到酒品的質(zhì)量，而質(zhì)量就是生命。

如何提升產(chǎn)品質(zhì)量？宋河酒業(yè)自有回答。

河南省濃香型白酒工程技術(shù)研究中心及河南省白酒工業(yè)公共技術(shù)研發(fā)設計中心就在宋河酒業(yè)。鉆研改進(jìn)釀造工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量，宋河酒業(yè)一直沒(méi)有停止過(guò)。

“我們現在主要以‘2366’生態(tài)釀造技藝為主，這是宋河酒業(yè)釀酒的綱領(lǐng)性文件，內容包括生態(tài)釀造核心密碼、生態(tài)釀造工藝流程和生態(tài)釀造標準體系三部分?！彼魏泳茦I(yè)副總工程師李學(xué)思說(shuō)，宋河酒業(yè)將古法釀造與現代技術(shù)結合起來(lái)，以提高酒品質(zhì)量、酒度、口感和標準“四統一”為目標，不斷精進(jìn)釀造技藝。

另一頭，恒楓飲料的質(zhì)檢車(chē)間工作人員正忙著(zhù)給飲品“體檢”。企業(yè)負責人介紹，除了國家級相關(guān)質(zhì)檢標準外，企業(yè)還有自己的一套質(zhì)檢標準，同時(shí)符合兩套質(zhì)量檢測標準的飲品才可進(jìn)入市場(chǎng)。

以上是我市酒飲品企業(yè)追求質(zhì)量的一個(gè)縮影。酒飲品企業(yè)在追求質(zhì)量的道路上孜孜不倦，為產(chǎn)品走得遠、走得扎實(shí)打下堅實(shí)基礎。

近年來(lái)，我市鼓勵企業(yè)加大技術(shù)改造力度，全面提升工藝流程、過(guò)程控制、質(zhì)量追溯等信息技術(shù)集成應用水平，同時(shí)鼓勵企業(yè)加強質(zhì)量管控，強化原糧采購、生產(chǎn)釀造、出廠(chǎng)檢驗等安全控制，確保酒飲品質(zhì)量過(guò)關(guān)、品質(zhì)過(guò)硬，讓“舌尖”上的周口，不僅是美味，更是放心。

重塑形象 從“新”出發(fā)

在挖掘產(chǎn)品內涵、提升品牌影響力方面，宋河酒業(yè)展示出了新品宋河的“新”之處。

“我們與知名產(chǎn)品設計公司合作，在品牌標識設計、字體設計、包裝設計等方面深入研究，希望新品能讓大家眼前一亮?！彼魏泳茦I(yè)品牌部趙經(jīng)理說(shuō)。

“新品鹿邑大曲聚焦光瓶酒的全場(chǎng)景化和高頻次消費場(chǎng)景，以經(jīng)典復刻的‘鹿邑’二字和‘鹿頭’符號，將產(chǎn)品、屬地文化和品牌關(guān)聯(lián)?！彼魏泳茦I(yè)甲古文設計首席運營(yíng)官董俊驛告訴記者，希望通過(guò)創(chuàng )新的方式將商業(yè)模式、品牌、設計、生產(chǎn)、物流等眾多因素進(jìn)行重組與再造，擴大品牌影響力。

“在數字化改造方面，宋河酒業(yè)計劃在河南省全域建設800家宋河數智酒倉，把生產(chǎn)端和市場(chǎng)端串聯(lián)起來(lái)，打造一個(gè)高效率、不壓倉的數字化運營(yíng)體系，實(shí)現‘小單快反、兩件起報’，讓過(guò)去‘打款后可能十天半個(gè)月見(jiàn)不到貨’，變?yōu)椤斕煜聠?、快速配送’?！彼魏泳茦I(yè)招商經(jīng)理李金智解釋道，數字化改造提高了產(chǎn)品周轉效率，能讓經(jīng)銷(xiāo)商更輕松無(wú)壓力地專(zhuān)注于網(wǎng)點(diǎn)動(dòng)銷(xiāo)，更有利于產(chǎn)品下沉。

過(guò)去，我市酒飲品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)理念比較保守，品牌宣傳推廣創(chuàng )意不足，抑制了酒飲品“周口IP”的打造，難以讓品牌走出去。

為此，《方案》提出，挖掘文化內涵，強化品牌塑造，推動(dòng)品牌形象、產(chǎn)品、包裝向特色化、功能化、時(shí)尚化等方向發(fā)展；創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)模式，促進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展；促進(jìn)廠(chǎng)商一體化建設，利用各種連鎖平臺，布局終端消費市場(chǎng)。

宋河、寶樂(lè )、法斯達……我市酒飲品品牌，目前正圍繞品牌優(yōu)勢挖掘品牌文化，提升品牌競爭力，推動(dòng)更好發(fā)展。

市商務(wù)局負責人表示，下一步，他們將積極挖掘產(chǎn)業(yè)鏈中企業(yè)之間的互補優(yōu)勢，不斷健全產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現產(chǎn)業(yè)鏈內企業(yè)之間的有效溝通、資源共享、抱團發(fā)展，為酒飲品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展營(yíng)造出良好的生態(tài)環(huán)境，助力更多周口酒飲品品牌走出去。②19

采訪(fǎng)札記：

周口是河南省第一產(chǎn)糧大市，小麥、玉米、葡萄等農產(chǎn)品資源豐富，酒飲品發(fā)展有著(zhù)天然的資源優(yōu)勢。用好資源，精進(jìn)工藝，做強營(yíng)銷(xiāo)，同時(shí)圍繞產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補鏈，必將為周口發(fā)展帶來(lái)強大動(dòng)力。

宋河、恒楓、寶樂(lè )……走進(jìn)這些酒飲品企業(yè)，記者看到按照市委、市政府政策指引，企業(yè)正圍繞創(chuàng )新、質(zhì)量、技術(shù)一步步突破自身，實(shí)現蛻變。我市酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈向現代化酒飲品產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)軍的步伐在不斷加速。

一路采訪(fǎng)、一路振奮。期待酒飲品產(chǎn)業(yè)“周口IP”根扎更穩、走得更遠，讓“舌尖”的周口“香”飄世界。