周口日報全媒體記者付永奇 實(shí)習生李雪凈

近日，個(gè)別網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽“大雨一下、面粉漲價(jià)”等情況，讓面粉價(jià)格受到市民關(guān)注。面粉有沒(méi)有漲價(jià)？記者走訪(fǎng)多個(gè)商超和糧店發(fā)現，我市面粉供應充足、價(jià)格穩定。

6月26日，在市區五一路一家大型生活超市，各種蔬菜、水果、肉類(lèi)、米面油供應量充足，前來(lái)選購商品的市民絡(luò )繹不絕。在米面油區，幾位顧客正在選購面粉。記者了解到，超市銷(xiāo)售面粉以家用的中筋面粉為主?！鞍臣乙恢背缘亩际沁@個(gè)牌子的特精粉，上個(gè)月買(mǎi)的是29.9元的一袋（5kg），現在也是29.9元一袋（5kg）?！奔易「浇氖忻駨埮空f(shuō)。

在七一西路一生活超市米面油區，記者發(fā)現，同一品牌、同一重量、同一種類(lèi)面粉價(jià)格在不同超市相差不大。據超市導購介紹：“面粉價(jià)格一直比較穩定，像五得利特精粉從春節到現在一直都是這個(gè)價(jià)格，與去年同期相比也基本穩定；還有金龍魚(yú)麥芯粉原價(jià)是26.9元一袋（5kg），現在做活動(dòng)18.9元一袋（5kg）……”

記者又隨機走訪(fǎng)漢陽(yáng)路和興業(yè)路幾家糧油面粉批發(fā)店，幾位店主均表示：“面粉價(jià)格沒(méi)有上漲，且供應充足?！?興業(yè)路一糧油面粉批發(fā)老店店主告訴記者：“俺做面粉批發(fā)生意已經(jīng)20多年了，主要供貨給饅頭店、面條鋪、早餐店、飯店等，像這種重20kg的中筋面粉從去年6月到現在一直是96元一袋。目前店內面粉存量多，不會(huì )出現突然漲價(jià)情況?！?/p>

據介紹，面粉按筋性可分為低筋、中筋、高筋。低筋面粉蛋白質(zhì)含量低于9.5％，適合做松軟、酥脆的面食或西點(diǎn)，比如蛋糕、餅干等；中筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5％—12％，適合制作大部分中式面食，比如包子、餃子、大餅等；高筋面粉蛋白質(zhì)含量高于12.5％，適合做筋道的面食或西點(diǎn)，比如饅頭、面條、餃子皮等。記者順便走訪(fǎng)饅頭店和面條鋪時(shí)發(fā)現，以面粉為主材料的饅頭、面條等食品價(jià)格也沒(méi)有上漲。

“面粉價(jià)格直接受小麥價(jià)格影響?！鄙趟h一糧食收購機構負責人告訴記者，雖然今年麥收受“爛場(chǎng)雨”影響，部分新麥品質(zhì)下降、價(jià)格偏低，但我市作為糧食主產(chǎn)區之一，小麥儲備較為充足，略有上漲的陳麥價(jià)格沒(méi)有對面粉價(jià)格形成太大影響。②16