“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。最近，許多年輕人對臨期食品很是“上頭”。某社交網(wǎng)站上，“我愛(ài)臨期食品”小組的參加者已達3萬(wàn)余人。更有相關(guān)網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)不到兩年，已有六七十萬(wàn)粉絲。

臨期食品一直是個(gè)頗為尷尬的存在，說(shuō)它不能吃吧，都在保質(zhì)期內，口感品質(zhì)并不差；說(shuō)它能吃吧，在貨架上確實(shí)沒(méi)啥競爭力。最后的命運，大多是挨過(guò)一段時(shí)日直接進(jìn)垃圾桶。數據顯示，2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規模近3萬(wàn)億元，再加上大量進(jìn)口食品，按照每年1%的庫存沉淀計算，臨期食品的市場(chǎng)規模至少在百億元以上。這可不是個(gè)小數目。如果全部報廢，倒掉的不僅是商家的真金白銀，更糟蹋了“汗滴禾下土”的辛勤勞動(dòng)。

拒絕浪費、倡導節約，已經(jīng)是社會(huì )共識。通過(guò)共同努力，如今餐桌上的浪費有了明顯改觀(guān)。但放眼周邊，這樣那樣的漏洞依然存在。臨期食品之外，品相不佳的商品被丟棄也是一例。日前便有一則新聞，曝光某面包坊自立規矩，不論是做大了、做小了，還是做扁了，只要是“不好看”的面包，統統都要扔掉。如此“品控”，招致不少批評。且不說(shuō)，《反食品浪費法》已經(jīng)明確，這般浪費已然涉嫌違法行為，更不用說(shuō)，當下全球還有數億人處于溫飽線(xiàn)之下，中國人富起來(lái)也還不久?！耙恢嘁伙?，當思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，勤儉節約依然是當下必須堅持的生活方式。

追求“質(zhì)量過(guò)關(guān)”不能成為浪費的借口。即便單從商業(yè)角度考量，對這些“能用不好用”的食品“一棄了之”也并非最優(yōu)解。中國的市場(chǎng)足夠龐大，有著(zhù)多元化的消費需求。固然有人在乎精致品質(zhì)，也有人更注重性?xún)r(jià)比。在保證食品安全的基礎上，總能找到對接目標受眾的渠道。事實(shí)上，已有一些商家開(kāi)始試水。將“次優(yōu)”商品限時(shí)打折、買(mǎi)一贈一；推行免費試吃、贈送，不僅能避免浪費，還能降低成本損失，更能起到品牌推廣的效用。而歐美一些國家曾推出的“食物銀行”，對我們也不無(wú)啟發(fā)，將臨期食物放在冷藏柜里，有需求者可免費自取。如此一來(lái)，物盡其用，也暖了人心。

力倡節約，反對浪費，探索可以更多，方法可以更細?，F如今，大數據、云計算日益成熟，基于歷史數據和用戶(hù)偏好的消費預測成為可能。盡早形成按需生產(chǎn)、科學(xué)訂貨、供需平衡的市場(chǎng)格局，從根源上減少“超發(fā)”食品的產(chǎn)生，最大限度壓縮浪費滋生的空間。這或許才是最好的治本之策。（湯華臻）