周口日報·周道客戶(hù)端記者 張猛 通訊員 李輝

11月9日—10日，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì )主席郭京普、秘書(shū)長(cháng)宋春亭、副秘書(shū)長(cháng)展超，資深級中國烹飪大師馬世偉，河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品健康學(xué)院院長(cháng)劉志全，《河南餐飲雜志》主編靳中興等組成的專(zhuān)家評審組一行，到西華調研“河南胡辣湯之鄉”品牌創(chuàng )建工作?？h委書(shū)記林?zhù)櫦?，縣政協(xié)主席郭峰，縣委常委、宣傳部部長(cháng)韓秀娟等陪同調研座談。

專(zhuān)家評審組一行先后深入西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心及部分胡辣湯經(jīng)營(yíng)門(mén)店，看資料規范、查經(jīng)營(yíng)規模，詳細了解西華縣創(chuàng )建工作。林?zhù)櫦卧谂阃薪榻B說(shuō)，西華歷史悠久、文化深厚，獨特的水土氣候滋養、造就了“中華名小吃”胡辣湯。近年來(lái)，西華高度重視胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持以藏富于民、惠及萬(wàn)家為民宗旨，大力發(fā)展集熬湯、經(jīng)營(yíng)、種植、加工、銷(xiāo)售、培訓為一體的全鏈條胡辣湯產(chǎn)業(yè)，直接或間接從事胡辣湯相關(guān)產(chǎn)業(yè)20萬(wàn)人，年增加群眾收入40億元以上；先后建成16家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)，研發(fā)胡辣湯8大系60個(gè)產(chǎn)品，市場(chǎng)份額占比90%以上，已成為人們走親訪(fǎng)友、饋贈賓朋的特色禮品。特別是去年以來(lái)，縣委專(zhuān)門(mén)成立了正科級事業(yè)單位的縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，從縣級層面加大對胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持、引導和服務(wù)，完善管理、提檔升級，逐步叫響了胡辣湯在全國的知名品牌和影響力。希望專(zhuān)家評審組依托技術(shù)規范和評定標準，悉心傳授、用心指導，多提寶貴意見(jiàn)，進(jìn)一步提升胡辣湯品味質(zhì)量和規模經(jīng)營(yíng)，以此把這碗熬了九百年的美味珍饈走向全國，走出國門(mén)。

在召開(kāi)的評定匯報會(huì )上，西華縣市場(chǎng)監管局主要負責同志匯報了“河南胡辣湯之鄉”創(chuàng )建工作進(jìn)展情況。郭峰表示，西華高度重視專(zhuān)家評審組一行到西華開(kāi)展“河南胡辣湯之鄉”品牌創(chuàng )建工作，這既是全面考核和檢閱，更是對西華胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓勵、鞭策和促進(jìn)。西華將以此次創(chuàng )建為契機，繼續做好胡辣湯經(jīng)營(yíng)和企業(yè)發(fā)展，讓胡辣湯產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，持續擴大西華胡辣湯品牌的影響力和知名度，成為脫貧攻堅、鄉村振興的支柱、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

專(zhuān)家評審組一行對西華縣“河南胡辣湯之鄉”創(chuàng )建工作所做的努力和成績(jì)給予充分肯定和高度贊同，圍繞弘揚飲食文化、塑造胡辣湯品牌、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了具有建設性意見(jiàn)建議，并就創(chuàng )建“河南傳統餐飲歷史文化名城”“河南胡辣湯之鄉”簽訂合作協(xié)議。郭京普指出，西華逍遙胡辣湯歷史悠久，是“豫派”美食中的杰出代表，已成為河南人早餐代名詞。尤其是近年來(lái)，西華縣委、縣政府在持續扶持支持胡辣湯產(chǎn)業(yè)上做了大量工作，取得成效有目共睹，“河南胡辣湯之鄉”品牌應該是眾望所歸。希望西華按照評定標準和專(zhuān)家們提出的意見(jiàn)和建議，進(jìn)一步查漏補缺，標準再提升，內涵再豐富，全面推進(jìn)西華胡辣湯產(chǎn)業(yè)持續、健康、快速發(fā)展。③6