周口日報·新周口客戶(hù)端記者 張猛 通訊員 陶宗海

“4月24日，省市場(chǎng)監管局副局長(cháng)李澍田到我縣調研企業(yè)復工復產(chǎn)和校園食品安全等工作時(shí)，對我局復學(xué)復課后的食品安全監管工作給予充分肯定?！?月29日，西華縣市場(chǎng)監管局黨組書(shū)記李瑞華真誠地說(shuō)。

4月7日復學(xué)復課以來(lái)，為保障學(xué)校師生飲食安全，西華縣市場(chǎng)監管局加大疫情防控期間學(xué)校食堂的監督檢查力度和頻次，全面排查問(wèn)題隱患，對學(xué)校餐廳、操作間、留樣室等區域環(huán)境衛生、庫房剩余食材清理和蓄水池清洗消毒、餐飲從業(yè)人員健康等進(jìn)行檢查，確保師生“舌尖上的安全”。

具體工作中，該局加大宣傳力度，以做好復學(xué)復課疫情防控和食品安全保障為重點(diǎn)，采取召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議、舉辦培訓班、發(fā)放宣傳資料、發(fā)送復學(xué)復課防控短信、微信、掛宣傳條幅等形式，宣傳復學(xué)復課疫情防控和食品安全知識，及時(shí)向學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《關(guān)于學(xué)校校園及周邊食品安全經(jīng)營(yíng)溫馨提示》《關(guān)于加強全縣集中用餐單位食堂管理的通知》等，督促轄區內學(xué)校嚴格落實(shí)食品安全主體責任，要求各復學(xué)復課學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導小組，加大食品安全檢查排查力度，嚴格把好食品采購進(jìn)貨、食品儲存、加工制作、分餐、食品留樣等安全關(guān)，嚴格杜絕加工野生動(dòng)物、野生毒蘑菇等高風(fēng)險食品，確保學(xué)生吃得安全、放心，嚴格實(shí)行學(xué)生就餐分餐制，做到餐前洗手消毒，一人一桌，保持1米以上距離。

該局加大校園食品安全監管，組組執法人員先后來(lái)到西華一高、西華二中和西華實(shí)驗中學(xué)學(xué)生等復學(xué)復課學(xué)校食堂，對餐廳及后廚進(jìn)行了逐一排查，重點(diǎn)查看餐廳的證照許可、從業(yè)人員健康證、原材料供貨主體資質(zhì)、食品加工操作環(huán)境、原材料儲藏室、食品留樣、餐廚消毒設備等關(guān)鍵環(huán)節，要求學(xué)校強化主體責任，落實(shí)操作規范，特別是嚴格規范食堂的消毒保潔管理和餐飲制作流程控制，加強對餐飲器具、設施設備和操作場(chǎng)所的清洗、消毒、保潔工作。同時(shí)，針對食堂新購大宗食品，執法人員還進(jìn)行了隨機快檢和抽檢，力爭早發(fā)現、早預警、早處置食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)保障復課復學(xué)后校園食品安全。

該局嚴把食品配送關(guān)，要求餐飲服務(wù)機構加強人員管理，嚴格執行晨檢制度，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病征的人員上崗；從業(yè)人員在加工制作經(jīng)營(yíng)全過(guò)程應佩戴口罩，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗及索證索票等制度，確保食品安全。配送人員的車(chē)輛、配送箱應專(zhuān)人專(zhuān)用，禁止混用；配送站點(diǎn)、配送箱、配送車(chē)輛要做到清潔衛生，每日消毒，確保配送過(guò)程食品不受污染。詳細記錄、保存外賣(mài)配送接單信息和送餐軌跡，以備隨時(shí)查詢(xún)，追溯源頭。要求配送單位做到“四到位”，即落實(shí)疫情防控和食品安全主體責任到位；食品采購進(jìn)貨登記準確，采購的食品原料安全到位；加工制作、餐飲具及環(huán)境消毒、從業(yè)人員管理和食品留樣到位；提供的營(yíng)養快餐要確保兩小時(shí)內完成從菜品起鍋到分發(fā)至各個(gè)學(xué)生手中，全程冷鏈運輸到位。

截止目前，該局共檢查17個(gè)鄉鎮5個(gè)辦事處20多個(gè)學(xué)校食堂、300多家校園周邊餐飲部和小賣(mài)部，發(fā)放宣傳資料6000余份，發(fā)生短信、微信提醒1.2萬(wàn)條，掛宣傳條幅40個(gè)。目前，西華縣各復學(xué)復課學(xué)校秩序井然，疫情防控和飲食安全工作落到實(shí)處，確保了學(xué)生吃得安全、放心。

“下一步，我局將繼續加大校園食品安全監督執法力度，不斷強化學(xué)校食堂監督檢查與指導工作，嚴防嚴控疫情期間食品安全事件發(fā)生，為師生構建平安和諧的校園環(huán)境履職盡責?！痹摼志珠L(cháng)馮文林說(shuō)。