龍須酥糖:經(jīng)過(guò)辛苦 送出酥甜

把一塊糖稀拉成千萬(wàn)根細絲

龍須酥糖做好啦

抓出一塊糖稀

把拉成的細絲剪斷

????伸手從80℃的糖鍋里抓出一塊糖稀，立即就像做拉面一樣反復拉扯，直至細如發(fā)絲，然后用剪刀剪斷，用手團成一團，再包上一小撮脫皮芝麻，一團龍須酥糖就做好了。

????加工龍須酥糖，僅有兩分鐘的時(shí)間，動(dòng)作稍慢，拉出的糖絲半成品就會(huì )變硬，還要重新熬制。

????這是淮陽(yáng)縣齊老鄉王雷的祖傳工藝。近日，今年42歲的王雷和妻子一起走進(jìn)周口中心城區的社區，讓市民足不出戶(hù)就能品嘗到豫東的傳統美食。

????王雷說(shuō)：“加工龍須酥糖很麻煩，利潤也低。別人吃的是酥甜，我們吃的是苦。目前，這種手藝快失傳了，我們希望快點(diǎn)兒找到傳承人?！?/p>

????晚報記者 徐松 攝影報道